Mi a Farro + a legjobb Farro receptek

Fedezzük fel ezt az olasz szuperétel ősi gabonát, és megtudjuk, mi az a farro, hogyan kell főzni, és eltaláljuk a legjobb farro recepteket.

Ezt a teljes kiőrlésű gabonát először Toszkánában fedeztem fel. A nagy tálak farro salátával paradicsommal és bazsalikommal gyakoriak a kávézókban Olaszország-szerte. Egy nagyon különleges pici étterem a középkori Montefioralle városában, az úgynevezett Alberto otthona gyakran pesto farro saláta szerepel az étlapon. Valójában itt nincs menü, Alberto azt főz, ami szezonban van, és ami terem a kertjében, az étterem pedig az otthona teraszán van.

A Farro annyira főszerep ebben a régióban, hogy a helyi Coop élelmiszerbolt Greve in Chianti-ban előfőzve árulja a hűtött részlegben a zöldségek mellé.

Mostantól a farro-t bekeverem az étkezéseinkbe, mint más gabonákat, magvakat és hüvelyeseket, mint pl. quinoa , árpa, köles, rizs, csicseriborsó vagy lencse . Ez az összetevő ízesebbé, diósabbá és laktosabbá teszi az olyan recepteket, mint a levesek, pörköltek és saláták.

Az alábbiakban többet megosztok arról, hogy mi is pontosan a farro, hogyan kell elkészíteni, valamint néhány kedvenc farro receptet. Ha további recepteket szeretne az olaszországi időkből, nézze meg ezeket a recepteket Pizza tészta , Autentikus pizzaszósz , Bruschetta , Megfulladt , és Aperol Spritz . Szeretném tudni a kedvenceiteket, úgyhogy írjátok meg kommentben!

Mi az a Farro'>

A Farro (ejtsd: Fahr-oh) egy kicsi, világosbarna, teljes kiőrlésű gabona, amely az ókori római idők óta népszerű. Ez egy búzafajta, amelyet Olaszország-szerte nagyra értékeltek enyhe, diós íze és gazdag rágós állaga miatt. Nekem leginkább egy rágós árpához hasonlít.

mikor jelenik meg a 4. évad Netflixen

A rizshez és más gabonákhoz hasonlóan szárítva árusítják, és vízben vagy húslevesben al dente főzéssel. Fogyasztható köretként olívaolajjal és sóval, saláta részeként, vagy főételként, ha elkészítjük. farrotto .

Egész vs. Peraled vagy Semiperlato (Semi Pearled)

A Farro általában zacskókban található a rizzsel és a gabonával. Itt kezdenek összezavarodni a dolgok. A szokásos főzési idővel rendelkező rizzsel vagy quinoával ellentétben a farro főzési ideje márkánként eltérő. Különböző típusok léteznek, de a csomagok gyakran nincsenek egyértelműen felcímkézve, és a gyöngyözés nem szabványos eljárás, ami zavaró lehet.

Az általam leggyakrabban használt márkák a Bob's Red Mill, a Pereg és az olyan általános élelmiszerbolt-márkák, mint a 365. Ezeket javaslom, mivel a hátoldalon egyértelmű sütési idők vannak feltüntetve. Nézzük meg a különféle farro típusokat, amelyeket az élelmiszerboltokban találhat.

• Egész: A csíra és a korpa ép. Ha a csomagoláson az szerepel, hogy 30-60 percet vagy tovább tart a főzés, vagy egy éjszakán át kell áztatni, akkor valószínűleg egész farro van.
• félgyöngy (Félig gyöngyház): A legelterjedtebb fajta, amit az amerikai üzletekben találtam, mint például a Whole Foods, a World Market, a Sprouts és a kisebb olasz szaküzletekben. Ha a csomagoláson az szerepel, hogy egyszerűen öblítse le, majd főzze 15-30 percig, akkor valószínűleg félperláta van. Itt a korpa és a csíra egy részét eltávolítottuk a gyorsabb főzés érdekében.
• Perlato (gyöngyös) : Az egész korpát eltávolítottuk a még gyorsabb főzés érdekében.
• Gyorsan főző Farro : Trader Joe és Teljes értékű élelmiszerek Jelenleg egy gyorsfőzési fajta árusít, ami 10 perc alatt elkészíthető.

Főtt farro, farro cotto, a Coop in Greve in Chianti-tól vásárolva, Toszkánában, Olaszországban.

A Farro gluténmentes'>

Ez az ősi gabona csinál glutént tartalmaznak, de ez sokkal alacsonyabb szinten van, mint a legtöbb búzatermék. A Farro-t Olaszországban is jellemzően vegyi növényvédő szerek vagy műtrágyák használata nélkül termesztik. Ha allergiás a gluténre, a rizs, a quinoa, a köles vagy a cirok biztonságosabb választás. Azonban több csomag farro, amit vásároltam, azt állította, hogy a farro „alacsony gluténtartalmú” gabona. Tehát, ha egyszerűen csak enyhe glutén intoleranciája van az olyan dolgokkal szemben, mint a feldolgozott búzakenyér, akkor elviselheti.

Táplálás

A Farro egy viszonylag magas fehérjetartalmú gabona, adagonként körülbelül 7 gramm. A mediterrán konyhában gyakran kombinálják hüvelyesekkel, és ez a kombináció teljes fehérjét eredményez. A Farro tápanyagdúsabb, mint a rizs, és rostot, B-vitaminokat, magnéziumot és cinket tartalmaz. Mindaddig, amíg nem allergiás a gluténre, tápláló ősi gabona lehet az étrendedhez.

Finom Farro receptek

Farro paradicsommal, bazsalikommal, lilahagymával, fokhagymával, olívaolajjal és ecettel rukkola ágyon.

Az olasz rizottók, saláták és levesek a legnépszerűbb és leghagyományosabb farro receptek. Egy kis kreativitással azonban sok finoman felhasználható. Használja a Buddha tál alapot, vagy egyszerűen párolj meg néhány szezonális zöldséget, és a végén adj hozzá főtt farrot, hogy kiadós legyen. gabona tál . Ezt a gabonát akár reggelizőpelyhnek is használhatjuk. Íme néhány hagyományos és néhány új recept.

Gomba Farrotto

Farro ennek a kiadós farrottonak a sztárja, gombával és tökökkel. Gyönyörű ünnepi étkezés lenne.

Olasz Farro saláta

Ez a kiadós olasz saláta rukkolával ízletes és tápláló ebéd vagy köret vacsorára.

Olasz zöldségleves

Ez az egészséges vegán olasz zöldségleves könnyen elkészíthető a tűzhelyen vagy az Instant Pot gyorsfőzőben.

Meleg gabona saláta áfonyával

Ez a meleg áfonyás saláta egy kiadós téli köret, amely gyorsan és egyszerűen elkészíthető.

Tabbouleh

Milyen nagyszerű frissítés a hagyományos tabbouleh-hoz! Ez a saláta nagyon frissnek és kiadósnak tűnik.

Sütőben sült sárgarépa + csicseriborsó Farro és citromos joghurt szósszal

Ez a sült sárgarépa köret remekül mutat az ünnepekre.

Egyedényes Farro karfiollal és hagymával

Egyedényes Farro karfiollal és hagymával remek vegán vagy vegetáriánus étel!

Farro póréhagymával, gombával és gesztenyével

Ez a kényeztető érzésű, de egészséges vegán farro póréhagymával, gombával és gesztenyével az az étel, amivel az elmúlt években hozzájárultunk a családi karácsonyi lakomához. Nem tart sokáig, és előrébb is juthat, így könnyen kiegészítheti az asztalt, akár vendégül lát, akár vendégül lát.

Buddha tál ropogósra sült tofuval

A Farro kiadós és ízletes gabonaalap a Buddha tálak számára. Tegye a tetejére sült zöldségeket és választott fehérjét, hogy teljessé tegye az étkezést.

Szenes kukorica és Farro saláta

Élvezze a nyár ízeit ezzel az egészséges vegetáriánus recepttel szénsült kukoricához és farro salátához. Megrakva koktélparadicsommal, bazsalikommal és friss kukoricával.

30 perces Farro sült rizs

Szórakoztató pörgés sült rizsen!

Spanyol töltött paprika Salsa Verde-vel

Ezek a teljes kiőrlésű töltött paprikák biztosan tele lesznek spanyol ízekkel.

Hogyan kell főzni Farro-t

A Farro-t hagyományosan alacsony forrásban, tűzhelyen vízben, vagy az ízesebb íz érdekében zöldséglevesben főzik. Ha kész, engedjük le a felesleges vizet, és ízesítsük egy csipet sóval. Még gyorsabban elkészítheti a Azonnali pot vagy más elektromos gyorsfőző.

1. lépés: Öblítse le

Csakúgy, mint rizs vagy quinoa főzésekor, a farrot is jól le kell öblíteni. Kivétel a farrotto (farro rizottó) főzése, ahol annyi keményítőt szeretne, amennyit csak kap. Az öblítővizet meglehetősen zavarosnak találom, és többször öblítem, amíg a víz tiszta nem lesz. Finom szitán szűrjük át.

2. lépés: Főzzük vízben vagy húslevesben

A tűzhelyen

• Pároljon 1 csésze félig gyöngyözött farrot 3 csésze vízben vagy húslevesben al dente, körülbelül 15-20 perc alatt. Ezután engedje le a felesleges vizet.

Az Instant Pot gyorsfőzőben

• Főzzön 1 csésze félig gyöngyözött farrot az Instant Potban 2 1/2 csésze vízzel 9 percig, nagy nyomáson. Gyorsan engedje fel és engedje le a felesleges vizet.

Hozzávalók

• 1 csésze félig gyöngyözött farro, leöblítve (Bob's Red Milltel tesztelve)
• 2 liter víz
• 1 teáskanál tengeri só

Utasítás

Tűzhely Farro

1. Forraljunk fel 2 liter vizet és sót egy nagy fazékban. Adjuk hozzá a farrot, és közepes lángon, fedő nélkül pároljuk al dente, körülbelül 25 percig, vagy a csomagoláson található utasítások szerint.
2. Engedje le a felesleges vizet, és használja kedvenc receptjeihez, például az alábbi salátához.

Instant Pot Farro

1. Keverd össze a farrot, 3 csésze vizet , és sót az Instant Pot gyorsfőzőben.
2. Zárja le a fedelet, tömítésre állított szeleppel. Állítsa nyomás alatti (magas) főzésre 11 percig. Gyorsan engedje el a nyomást. Ellenőrizze, hogy a szemek al dente főttek-e. Ha nem, zárja le ismét a fedőt, és főzze további 2 percig. Engedje le a felesleges vizet.

Slow Cooker Farro

1. Keverd össze a farrot, 4 csésze vizet és sót a lassú tűzhelybe.
2. Fedjük le és állítsuk alacsonyra 2-2 1/2 órára vagy magasra 1 1/2 órára, amíg al dente nem lesz. Engedje le a felesleges vizet.
   

Megjegyzések

A pontos sütési idő márkánként változhat, ezért feltétlenül ellenőrizze a csomagolást. Ha nem biztos benne, hogy félig gyöngyözött vagy egész farro van, főzzük a tűzhelyen puhára, de enyhén rágósra. A farro áztatása nem szükséges.

Hűtőszekrényben, légmentesen záródó edényben, legfeljebb 5 napig.

melyik csatornán folyik a macy's parádé

Farro saláta paradicsommal és bazsalikommal

A képen látható kedvenc farro salátám elkészítéséhez hagyjuk kihűlni a farrot, majd keverjünk bele 2 kockára vágott roma paradicsomot, 1 gerezd apróra vágott fokhagymát, 1/2 apró kockára vágott lilahagymát és egy marék tépett friss bazsalikomot. Ízesítsük bőségesen sóval, borssal, majd ízlés szerint öntsük olívaolajjal és fehér balzsamecettel vagy vörösborecettel. Imádom ezt rukkola ágyon tálalni, kevés olívaolajjal és citrommal.

Ajánlott termékek

Amazon Associateként és más társult programok tagjaként a megfelelő vásárlásokból keresek.

• 365 mindennapi érték, organikus olasz farro, 8,8 oz
• Organic Farro Grain, 2/24 Oz. Táskák, Bob's Red Mill, Bob's Red Mill

Táplálkozási információk:

A táplálkozási információkat a Nutritionix automatikusan kiszámítja. Nem vagyok táplálkozási szakértő, és nem tudom garantálni a pontosságot. Ha egészségi állapota a táplálkozási információktól függ, kérjük, számoljon újra kedvenc számológépével.