Hogyan készítsünk eredeti paradicsomos bruschettát

Ismerje meg, hogyan készíthet autentikus olasz paradicsomos bruschettát ezzel az egyszerű recepttel! Ez a bruschetta al pomodoro bármilyen nyári alkalomra tökéletes.

Bruschetta al Pomodoro volt az egyik első recept, amit megtanultam elkészíteni, amikor évekkel ezelőtt heti főzőtanfolyamon vettem részt Firenzében. Érthető, hogy tanárunk ezt a receptet választotta a tanításhoz. A paradicsomos bruschetta az egyik olyan elem, amelyet szinte minden menüben látok itt Toszkánában. Nyáron, amikor a paradicsom sötétvörös, édes és lédús, nincs jobb módja annak elfogyasztásának, mint a grillezett ropogós kenyér tetejére fokhagymával, bazsalikommal és egy kis jó olívaolajjal. Ha van egy egyszerű és autentikus olasz recept, az ez a bruschetta.

Mi az a Bruschetta és hogyan készítsem el'>

Technikailag a bruschetta a kenyér elkészítésének módjára utal, nem pedig a feltétre. Sok amerikai úgy gondolja, hogy a bruschetta az itt látható paradicsomos öntet. Még a Trader Joe's is árul „bruschetta szószt”, amely roma paradicsomból, olívaolajból és fokhagymából készül. Olaszországban a bruschetta végtelen fajtája létezik, a sima pirított kenyértől fokhagymával, sóval és olívaolajjal, a fehér babos bruschettán át a Liguriában népszerű pesto bruschettáig. Ez a paradicsomos bruschetta minden bizonnyal a leghagyományosabb változat itt Toszkánában.

Greve in Chianti városában az egyik étterem napellenzőjén még a „bruschetteria” felirat is olvasható. Ez egy szép hely, ahol megállhat egy délutáni aperitivóra és uzsonnára.

A Bruschetta al Pomodoro remek harapnivaló vagy előétel akár otthon, akár egy nyári bulira. Ha van extra paradicsomos bruschetta öntetem, szeretem hozzáadni salátákhoz, quinoához vagy lencséhez.

Egyes helyeken még egyszerűbben szolgálják fel a bruschetta al pomodoro-t. Ez a felbontott paradicsomos bruschetta a bájos Radda in Chianti városában található étteremből származik. A toszkán melegben a friss paradicsom és a kiadós pirítós olyan jól illett a csicseriborsó salátához.

Hozzávalók

• 5 db roma vagy más közepes méretű paradicsom
• 5 friss bazsalikomlevél
• 1 evőkanál extra szűz olívaolaj, plusz még több
• tengeri só, ízlés szerint
• fekete bors, ízlés szerint
• 1 evőkanál balzsamecet (elhagyható)
• 1 kis vekni rusztikus olasz vagy francia kenyér, 1/2' vastagra szeletelve
• 1 gerezd fokhagyma meghámozva és keresztben félbevágva

Utasítás

1. A paradicsomot felkockázzuk, és egy közepes méretű tálba tesszük. A bazsalikomot apróra tépjük vagy felaprítjuk, és a paradicsomhoz adjuk. Adjuk hozzá az olívaolajat, és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Ha használ, adjunk hozzá balzsamecet. Fedjük le és tegyük a hűtőbe.
2. A kenyérhez vagy BBQ-n vagy grillserpenyőn grillezzük, vagy a sütőben pirítsuk addig. Amíg a pirítós még meleg, dörzsölje át a fokhagyma vágott oldalát minden pirítósszelet egyik oldalán. Meglocsoljuk egy kevés olívaolajjal, és megszórjuk egy kis csipet sóval és borssal. Felöntjük a paradicsomos keverékkel, és élvezzük!

Táplálkozási információk: