Gombás Farro Risotto (Farrotto)

Farrotto! Rizottó, de farro-val készült. A krémes gombás farroto vagy farro rizottó sült vajtökkel gyönyörű vegetáriánus vagy vegán vacsorát készít. Kipróbáltuk ezt a farrotto receptet a főzőlapon és az Instant Pot gyorsfőzőben, hogy minden eddiginél egyszerűbb legyen.

Nagyon sokan szerettétek a Olasz zöldségleves Farroval hogy meg akartam osztani egy másik módot ennek a fantasztikus ókori római gabonának a felhasználására. Nyáron használom farro saláta , amilyennek a leggyakrabban használt farro-t láttam Olaszországban. Most, hogy ősz és tél van, szeretem a farrot meleg, hangulatos, kiadós ételekhez, például a leveshez és a farrotto-hoz használni.

A farrotto erdei gombával és sült vajtökkel tökéletes lenne vegetáriánus vagy vegán ünnepi ételnek. További lehetőségek, amelyek tetszhetnek: Portobello Wellington , Lencse cipó , és Gombás quinoa töltött makktök . Ha szereti a különleges gombákat, feltétlenül nézze meg ezeket Oroszlánsörény rák torták .

hol tudom megnézni a haikyuu 4. évadot?

Mi az a Farrotto'>

A Farrotto egyszerűen farro rizottó, nem pedig arborio rizzsel. Az eredmény egy földesebb, szívesebb, rágósabb rizottó. Tudnod kell, hogy a farro nem gluténmentes, ezért ha allergiás vagy, maradj a klasszikus rizottónál. Én is szeretem az arborio rizses rizottót, és van már itt egy csomó rizottó recept, pl Instant Pot Risotto sült zöldségekkel , Instant Pot Risotto borsóval , Gombás rizottó spenóttal , és Borsó és sárgarépa rizottó .

Először farrottot vagy farro rizottót ettem az egyik kedvenc éttermemben, Olivéré Montecitóban. Ők készítik a legszebb növényi ételeket. Nyáron a farrottójuk olyan nyári zöldségeket tartalmaz, mint a kukorica, a nyári tök és a retek.

Farro Risotto Hozzávalók

• Farro . A farrotto elkészítéséhez semipearlato (vagy gyöngyházas) farrora lesz szüksége. Ez azt jelenti, hogy a csírát eltávolították a gyorsabb főzés érdekében. Valójában a 'gyors főzés' vagy '10 perces' farrot használtam, amit a Trader Joe's és a Whole Foods rizs részlegében kis zacskóban lehet kapni, és jól működött.
• Fehérbor . Egy fröccsenő száraz fehérbor, mint például a Pinot Grigio (hogy a dolgok olaszosak maradjanak), ízt adnak a serpenyő üvegezése közben, de az extra zöldségleves ugyanolyan jól működik, ha nem borozunk.
• Zöldség leves . Csakúgy, mint az arborio rizs készítésénél, egy merőkanál meleg húslevest keverünk a rizsbe/farroba, amíg felszívódik, mielőtt még hozzáadunk.
• Hagyma . A finomabb íz és állag érdekében használjon 2 medvehagymát.
• Gyógynövények . Szeretek sok fűszernövényt felhasználni a főzéshez. A kakukkfű és a zsálya jól használható ebben a farrottóban.
• Gomba . Ha találsz erdei gombát, használd! A kedvenceim a maitake, osztriga , rókagomba. Ezek drágák lehetnek, és nehéz lehet megtalálni, és a szeletelt Baby Bella vagy a portobellók is nagyszerűek.

Hogyan készítsünk Farrotto-t

1. lépés: Főzzük meg a gombát

A gombát kevés olívaolajon, sóval és borssal puhára pároljuk. Bármilyen gombát használhatsz. Bella baba és rókagomba kombinációját használtam. A rókagomba igazán különleges, mivel nehezebb megtalálni és sokkal drágább. Ezek 20 font körül voltak a Whole Foodsnál. Ezért külön tartottam őket, és a tetejére tálaltam, nem pedig összekeverve. Nagyon szeretem a maitake gombát is, amely olcsóbb és könnyen megtalálható az ázsiai élelmiszerboltokban.

hol van ma Ana Navarro

2. lépés: Pároljuk meg a hagymát és a fokhagymát

Csakúgy, mint a hagyományos rizses rizottó készítésekor, a hagymát, majd a fokhagymát megdinszteljük, majd belekeverjük a farroba, hogy egy percig pirítsuk.

3. lépés: Splash of Wine

Pároljuk a fehérbort, amíg felszívódik/elpárolog. Nem mérek, csak kb 1/4 csésze fröccsöt adok hozzá. Ha nem használ alkoholt, egyszerűen használhat húslevest.

4. lépés: Lassan adjuk hozzá a húslevest

Tegyünk egy fazék húslevest a tűzhelyre alacsony lángon. Egy egész 32 oz-t használok. doboz. Öntsön körülbelül 1/2-1 csésze húslevest a farro edénybe, és keverje addig, amíg fel nem szívódik, mielőtt még hozzáadna. Folytassa, amíg a farro megpuhul. Sokan kerülik a rizottó elkészítését, mert ez a rész nagy munkának tűnhet, de valójában nem kell állandóan kevergetni. Gyakran felteszem a fedőt, miközben egy percre arrébb lépek.

5. lépés: Adjon hozzá zöldségeket és fűszernövényeket

Szeretek belekeverni néhány gombát, tököt és fűszernövényeket, miközben néhányat a tetejére tálalok. Ez a farrotto is gyönyörű lenne gránátalma-virággal díszítve, mint ahogy a sült zöldséges rizottónkkal tettem.

Instant Pot Farro Risotto

Csakúgy, mint a többi Instant Pot rizottó receptünk, a farro rizottó is gyors, egyszerű, és tökéletesen elkészíthető az Instant Pot gyorsfőzőben. Lényegében „beállíthatja és elfelejtheti”.

Farro rizottó Instant Pot-ban való elkészítéséhez kövesse ugyanazokat az utasításokat, mint a tűzhelyes módszernél, de adjon hozzá kevesebb húsleves mivel nincs sok párolgás. Körülbelül 3 csészére lesz szüksége az Instant Potba, a teljes 32 uncia helyett. doboz a tűzhelyen. Nyomáson főzzük a farrottot 8 percig , majd természetesen engedje el a nyomást 5 percig, mielőtt manuálisan oldaná a maradék nyomást.

melyik csatorna a canelos harc

Hogyan tálaljuk Farrottót

• Tálaljuk melegen a farrottot friss fűszernövényekkel, krémes lágy sajttal, parmezánnal vagy egy csipet szarvasgombasóval.
• A Farro rizottó remek főételként szolgálna friss kelkáposzta cézársaláta mellé Vegán Caesar öltözködés, Cékla saláta , vagy Körte saláta juhar dijoni vinaigrette-vel .
• Hűtsük le a maradékot, majd a tűzhelyen, még egy kis húslevessel melegítsük át óvatosan.

Hozzávalók

• 3 evőkanál extra szűz olívaolaj, osztva
• 1 kis vaj tök
• 2 csésze szeletelt gomba (Baby Bella, vagy erdei gomba – maitake)
• 2 medvehagyma felkockázva
• 3 gerezd fokhagyma, felaprítva
• 1 ½ csésze gyöngyözött (gyors) farro
• ½ csésze fehérbor, például pinot grigio (vagy több húsleves)
• 32 oz. zöldség leves
• 2 evőkanál friss kakukkfű levél apróra vágva
• 5 friss zsályalevél apróra vágva
• 2 evőkanál vaj, opcionális (én Miyoko-t használtam)
• 1 csésze reszelt vagy reszelt parmezán (én tejmentesen használtam)
• só, bors

Utasítás

1. Melegítsük elő a sütőt 400 F fokra. Hámozzuk meg a sütőtököt zöldséghámozóval. Vágjuk 1/2-1'-es kockákra. Dobja fel 1 evőkanál olívaolajjal, és ízesítse sóval és borssal. Helyezze egy tepsire egy rétegben. Süsse puhára és kezd karamellizálódni, körülbelül 25-30 percig, félidőben megfordítva.
2. Közben egy nagy serpenyőben vagy holland sütőben közepes lángon hevíts fel egy evőkanál olívaolajat. Adjuk hozzá a gombát és egy csipet sót és borsot. Pároljuk puhára, körülbelül 5 percig. Kivesszük a tepsiből és félretesszük.
3. Adjuk hozzá a maradék evőkanál olajat ugyanabba a serpenyőbe, és adjuk hozzá a medvehagymát. Saute amíg áttetsző, körülbelül 2 percig. Adjuk hozzá a fokhagymát, és pirítsuk tovább egy percig. Adjuk hozzá a farrot, és pirítsuk körülbelül egy percig, hogy megpirítsák és bevonják az olajon. Adjuk hozzá a bort és pároljuk, amíg el nem párolódik.
4. Öntse a húslevest egy közepes serpenyőbe alacsony lángon. Egyszerre körülbelül 1/2 csésze meleg húslevest adjunk a farro serpenyőbe, szinte folyamatosan keverjük, amíg minden egyes hozzáadott húsleves fel nem szívódik. Folytassa a húsleves hozzáadásával és kevergetésével, amíg a farro megpuhul, körülbelül 30-40 percig.
5. Hozzákeverjük a fűszernövényeket, a vajat és a parmezánt, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Óvatosan keverjük hozzá a gombát. A tetejére tegyük a sült vajtököt, vagy keverjük össze, és melegen tálaljuk.

Instant Pot Farro Risotto

1. Ennek a farro rizottónak az Instant Pot-ban való elkészítéséhez (lásd a videót) kövesse ugyanazt a receptet a fenti 3. lépésben.
2. Csak 3 csésze húslevest öntsünk az edénybe, és adjunk hozzá egyszerre. Keverjük össze, kaparjuk fel az esetlegesen az aljára tapadt darabokat.
3. Zárja le a fedelet, tömítésre állított szeleppel. Állítsa nyomás alatti főzésre (magas) 8 percig. A főzési idő letelte után hagyja a nyomást 5 percig természetesen engedni, majd kézzel engedje el a maradék nyomást. Óvatosan vegye le a fedelet.
4. Keverje hozzá a fűszernövényeket, a vajat és a sajtot. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Óvatosan keverjük hozzá a gombát. A tetejére tegyük a sült vajtököt, vagy keverjük össze, és melegen tálaljuk.

Megjegyzések

Ha van szarvasgombás sója vagy olaja, egy kevéske csodálatosan kiegészíti ezt a receptet.

Táplálkozási információk:

A táplálkozási információkat a Nutritionix automatikusan kiszámítja. Nem vagyok táplálkozási szakértő, és nem tudom garantálni a pontosságot. Ha egészségi állapota a táplálkozási információktól függ, kérjük, számoljon újra kedvenc számológépével.