Tabouli (tabbouleh) quinoával és csicseriborsóval

Finom, kiadós és tápláló tabbouleh saláta quinoával és csicseriborsóval.

Nagyon örülök, hogy megoszthatom ezt a tápláló, magas fehérjetartalmú, tabbouleh saláta receptjét! Amikor éhesen térek haza az edzésről vagy a városi futásból, szükségem van valami ennivalóra. És gyorsan kell. Ha nincs kész semmi, akkor nagy eséllyel egyenesen a süti vagy egy fehérjeszelet felé veszem az irányt. Az egyik egyszerű megoldás, ha egy ilyen kiadós salátát mindig a hűtőszekrényben tartunk. Szeretek vasárnaponként egyet készíteni.

A fehérjében gazdag salátákat szeretem quinoával vagy lencsével és sok zöldséggel tölteni. Ezek a saláták napokig elállnak a hűtőben, és ebédre is elfogyaszthatom pita chipsekkel, tortilla csomagolásban vagy zöldségágyon.

Tabbouleh quinoával

A taboulit általában bulgur búzával készítik, de szívesen lecserélem kedvenc szupermagomra – a quinoára! A fehérjetartalom növelése érdekében egy másik, nem hagyományos tabuli hozzávalót – a csicseriborsót – dobok fel. És mivel Kaliforniában élünk, a salátáimat szinte mindig avokádóval borítják. Olvassa el az összeset Hogyan kell főzni a tökéletes quinoát és Hogyan kell főzni a csicseriborsót .

Hogyan tálaljuk a Quinoa Tabbouleh-t

Szeretem ezt a receptet csomagolt ebédhez. Más közel-keleti receptekhez, például a Falafelhez is nagyszerű.

Még több saláta, amit szeretni fog

• Mediterrán lencse saláta
• Bálna
• Hagyományos görög saláta

Hozzávalók

• 1 csésze quinoa
• 1 csésze apróra vágott friss lapos petrezselyem
• 1/2 csésze apróra vágott friss menta
• 2 zöldhagyma, apróra vágva
• 2 gerezd fokhagyma, felaprítva
• 1/4 csésze extra szűz olívaolaj
• 1-2 citrom leve, vagy ízlés szerint
• 2 perzsa uborka, felkockázva
• 1 (15 oz.) konzerv csicseriborsó, lecsepegtetve és leöblítve
• 1 pint koktélparadicsom félbevágva vagy negyedelve
• 1/2 teáskanál tengeri só, vagy ízlés szerint

Utasítás

1. A quinoát alaposan öblítsük le és csepegtessük le. Forraljuk fel a quinoát és 2 csésze vizet. Fedjük le és csökkentsük a hőt alacsonyra. Főzzük a quinoát, amíg a víz fel nem szívódik, és a quinoa áttetsző lesz.
2. Közben egy tálban keverjük össze a petrezselymet, a mentát, a zöldhagymát, a fokhagymát, az olívaolajat, a citromlevet, az uborkát, a csicseriborsót és a paradicsomot. Ízlés szerint sóval ízesítjük.
3. Hagyja a quinoát melegre vagy szobahőmérsékletre hűlni. Keverje hozzá a quinoát a saláta keverékhez. Adjunk hozzá annyi quinoát, amennyit csak akarunk. Körülbelül 1 1/2 csészét adtam hozzá.
4. Hűtőben tároljuk és hidegen vagy szobahőmérsékleten tálaljuk. Szeretem az enyémet egy zöldágyon, avokádóval megkenni. Élvezd!

Táplálkozási információk:

A táplálkozási információkat a Nutritionix automatikusan kiszámítja. Nem vagyok táplálkozási szakértő, és nem tudom garantálni a pontosságot. Ha egészségi állapota a táplálkozási információktól függ, kérjük, számoljon újra kedvenc számológépével.