Vegetáriánus gyros grillezett zöldségekkel

Az ízletes vegetáriánus gyros laposkenyérrel, hummusszal (vegánokhoz) vagy tzatziki szósszal, grillezett zöldségekkel töltve csodálatos görög ihletésű ebédet vagy könnyű vacsorát készít.

Mióta néhány évvel ezelőtt vegetáriánus/pescatárius lettem, egyáltalán nem hiányzik a hús, és egyáltalán nem vágyom rá. Ha hamburgert akarok, rengeteg vegetáriánus burger-lehetőség van, ugyanannyi ízzel és fehérjével. Van azonban egy dolog, amit kihagytam. Gyros. A helyi görög fesztiválon minden évben eszembe jutnak a finom görög gyrosok. Lehet, hogy ez az én félig görög örökségem, de az egyik kedvenc cuccom az a puha laposkenyér csípős uborkás joghurtos szósszal, ami lefolyik a kezedben. Nemrég rájöttem, hogy a gyrost nem kell kihagynom – olyan vegetáriánus giroszkópot készíthetek, ami ugyanolyan ízletes, mint az eredeti. És megtettem! Annyira egyszerű, hogy nem is biztos, hogy helyes-e ezt receptnek nevezni. Ezek a vegetáriánus vagy vegán giroszkópok annyira kielégítik és teljesen meggyógyítják a giroszkópos vágyamat. Legközelebb meg kell próbálnom egy vegán tzatziki szósz elkészítését.

a flash új évad

Ez egy nagyszerű 2 éjszakás recept. Grillezz sok nyári zöldséget az első este, a maradékot pedig egy gyors gyrovacsorához használd fel a következőn. Használhat különféle zöldségeket. Nyáron általában a cukkinit választom, ami átveszi a kertemet, a padlizsánt és a kaliforniai paprikát.

Köszönöm, Trader Joe's. Hihetetlenül gyorsan elkészítetted ezt a vacsorát. A Trader Joe's közel-keleti laposkenyérjét és tzatzikit használtam. Csak kenje meg a tzatziki szósszal (vagy vegán lehetőség esetén humummal) a laposkenyérre, és az egyik felére rétegezze a grillezett zöldségeket. Hozzáadtam még egy kis vékonyra szeletelt uborkát a ropogtatáshoz, egy kis szeletelt paradicsomot, avokádót és sárga- vagy lilahagymát is. Hogy feldobjam a fehérjét, tettem bele egy csicseriborsót. Az avokádó határozottan nem hagyományos, de ez az én kaliforniai avokádóimádó kiegészítőm.

Hajtsa félbe a zöldséggyróját, és falja fel ezt a csodálatosan kielégítő görög szendvicset. Könnyebb és egészségesebb, mint a hagyományos gyros, de ugyanaz a szájíze, mint a laposkenyérnek, a krémes szósznak és a kiadós töltelékeknek.

Hozzávalók

• 4 közel-keleti lapos kenyér (én Trader Joe's-t használtam)
• 1/2 csésze tzitziki szósz vagy hummus vegánokhoz
• 1 japán padlizsán, 1/4 hüvelyk vastagra szeletelve és puhára grillezve
• 1 közepes cukkini 1/4 hüvelyk vastagra szeletelve és puhára grillezve
• 1 kis sárga hagyma, meghámozva és vékonyra szeletelve
• 1 roma paradicsom, szeletelve
• 1 perzsa vagy melegházi uborka, vékonyra szeletelve
• 1 avokádó, szeletelve (elhagyható)
• 1/2 csésze garbanzo bab vagy csicseriborsó (opcionális)

Utasítás

1. A grillezett padlizsán és a cukkini a legjobb melegen vagy szobahőmérsékleten ehhez a recepthez. A zöldségek grillezéséhez kenjük meg egy kevés extra szűz olívaolajjal, és szórjuk meg sóval és borssal. Grillsütőn vagy grillserpenyőn puhára sütjük, oldalanként körülbelül 5 percig. A cukkini gyorsabban megfő, mint a padlizsán, szóval ne süsd túl! Senki sem szereti a pépes cukkinit.
2. Tzatzikit vagy hummust kenjük a laposkenyerekre. Az egyik oldalát padlizsánnal, cukkinivel, hagymával, paradicsommal, uborkával, avokádóval és garbanzobabbal rétegezzük. Hajtsa félbe és élvezze! Olyan egyszerű, olyan finom!

Táplálkozási információk: