Vegán Ramen recept

Melegíts fel ezzel a gyors és egyszerű házi készítésű vegán ramen recepttel!

A ramen a lányom egyik kedvenc étele. Minden alkalommal, amikor a Whole Foods-ba megyünk, kér egy Koyo ramen tésztacsomagot ebédre. Így amikor nemrég megnyílt egy ramen étterem a környékünkön, izgatottan vártuk, hogy kipróbáljuk. Végül eljutottunk az étterembe, és láttuk, hogy az étkezők nagy, gyönyörű tálak hangulatos ramenét élvezték. A tetejükön olyan kedves összetevők voltak, mint a friss spenót és a gomba. Amikor azonban rendelni mentem, azt a tájékoztatást kaptam, hogy levették az étlapról a vegetáriánus ramen-t. Ezért rendeltem valami mást, és úgy döntöttem, hogy elkészítem a saját vegetáriánus és vegán ramenem otthon. Tudom, hogy azt gondolhatja: „Természetesen ramenzhet otthon! Csak tészta, víz és egy csomag fűszerezés.” Nos, örömmel jelenthetem, hogy néhányszor elhagytam a fűszeres csomagokat, miután néhányszor elkészítettem a saját házi ramenlevest. A házi vegetáriánus ramen húsleves elkészítése rendkívül egyszerű.

Csak néhány hozzávalóból, ami szinte mindig van otthon, a legfinomabb umamival töltött húslevest tudtam elkészíteni, és rájöttem, hogy nincs szükség azokra a kis csomagok sós fűszerekre, szárított zöldségekkel. A házi ramen készítésnél használhatod a szárított ramen tésztát, de ha találsz friss ramen tésztát, akkor mindenképp ajánlom! Egyes élelmiszerboltokban és ázsiai piacokon friss ramen tészta található a hűtött részlegben. Az általunk kedvelt szárított ramen egy vegán bio ramen, amelyet a Koyo készített. Gluténmentes rizsből készült ramen tészta is kapható.

Míg a ramen építőkövei a húsleves és a tészta, a feltétek ugyanolyan fontosak. A tofu, a gomba és a spenót a kedvenc ramen feltétjeim, de eljátszhatod a saját kedvenceiddel. A bok choy, a buggyantott tojás, a hínár és a kukorica további népszerű feltétek. Yummy Hubby és én szeretjük a vega ramenünket egy csepp sriracha chili szósszal fűszerezni. A lányok még egy csepp szójaszószt szeretnek, mielőtt felöntik a tésztát. Bármit is tesz a ramenre, az feltétlenül melegítő, megnyugtató étel lesz.

cowboys vs broncos élőben

Hozzávalók

• 2 evőkanál szezám- vagy kókuszolaj, osztva
• 4 gerezd fokhagyma, felaprítva
• 1 evőkanál frissen reszelt gyömbér
• 6 csésze zöldségleves, plusz még a feltétekhez
• 2 evőkanál szójaszósz (tamari gluténmentes)
• 1 evőkanál fehér miso paszta
• 4 közepes shiitaki gomba, szeletelve 1/4'
• 6 csésze friss bébispenót
• 1 (14 oz.) blokk extra kemény bio tofu, lecsepegtetve és felkockázva
• 3 evőkanál bio kukoricakeményítő
• 2 zöldhagyma, vékonyra szeletelve
• 1 sárgarépa, lereszelve
• sriracha chili szósz a tálaláshoz
• 3 adag friss vagy szárított ramen tészta (a fűszercsomagokat dobja ki)

Utasítás

1. Melegítsünk fel 1 evőkanál olajat (vagy használhatunk egy kis zöldséglevest, ha kerüljük a feldolgozott olajat) egy nagy fazékban közepes lángon. Adjuk hozzá a fokhagymát és a gyömbért, és pirítsuk egy percig, vigyázva, hogy meg ne égjen. Adjuk hozzá a zöldséglevest, a szójaszószt és a miso pasztát, és keverjük össze. Lassú tűzön óvatosan pároljuk. Ennyi a húsleveshez!
2. Készítsd el a feltéteket. Használjon törölközőt, hogy felszívja a felesleges vizet a tofuból. Dobd rá a kukoricakeményítőt a bevonáshoz. A maradék evőkanál olajat egy nagy serpenyőben közepes lángon felhevítjük. Hozzáadjuk a tofut, és mindkét oldalát megpirítjuk. Vegye ki a serpenyőből. Máztalanítsuk a serpenyőt egy csepp zöldséglevessel. Adjuk hozzá a felszeletelt gombát, fedjük le, hogy egy percig izzadjanak, és pároljuk puhára, körülbelül 5 percig. Vegye ki a serpenyőből. Adjuk hozzá a spenótot és egy másik evőkanál húslevest, ha a serpenyő száraz. A spenótot addig pároljuk, amíg meg nem fonnyad.
3. Közben főzd meg a ramen tésztát a csomagoláson található utasítások szerint, de ne használd a fűszercsomagot. Lecsepegtetjük a tésztát.
4. Tálaláskor osszuk el a tésztát a tálalótálak között. Rendezd el a feltéteket a tészta tetejére és köré. A meleg levest öntsük a tésztára, és díszítsük zöldhagymával.

Megjegyzések

A táplálkozási információkat a MyFitnessPal segítségével számítottuk ki, és hozzávetőlegesek. A pontos számok a felhasznált összetevőktől, az alkalmazás pontosságától és természetesen az adag méretétől függően változhatnak.

Táplálkozási információk: