Vegán quinoa saláta avokádóval, babbal, kukoricával és őszibarackkal

Az egyik legjobb vegán quinoa saláta, ez a recept tele van friss nyári alapanyagokkal és Tex-Mex ízekkel. Tökéletes bulikhoz vagy otthoni ebédhez.

Néhány éve közzétettem egy hasonló nyári quinoa saláta receptet. Épp egy családi vacsora után volt, ahol anyukám kiadós bab-kukorica salátát készített édes, lédús nyári nektarindarabokkal. Annyira friss és finom volt, hogy otthon újra kellett készítenem, hogy megosszam veletek. Azóta újra és újra elkészítem ezt a salátát. Amikor a múlt héten megláttam a szezon első friss őszibarackot, tudtam, hogy újra el kell készítenem. Pont olyan finom volt, mint amire emlékeztem. Ez a saláta tele van sok kedvenc nyári hozzávalómmal. Rengeteg laktató fehérjét tartalmaz a babból és a quinoából, a sós paprika és hagyma, a krémes avokádó, valamint az édes őszibarack és a kukorica. Az egyik dolog, ami a legjobban meglepett ebben a salátában, az volt, hogy milyen finom a friss, nyers kukorica. Próbáltad már nyers kukoricát'>

hazatérés 1. évad 3. rész

Tudom, hogy mostanában több salátát is közzétettem, de egyszerűen nem tehetek róla! Úgy értem, ezt most tettem közzé Csicseriborsó görög saláta és ez Epres kelkáposzta saláta az elmúlt hetekben is. Pillanatnyilag a salátákkal dolgozom, mert a legtöbb nap szeretem, ha egy nagy, tápláló salátát ebédelek az asztalomnál. Ezektől jobban érzem magam, mint bármi más. Míg általában bulikra szoktam készíteni ezt a salátát, mert nagyon szép, ezúttal amikor elkészítettem, rájöttem, milyen nagyszerű otthon készülni az ebédekre és vacsorákra. Ez a recept nem egy régi saláta. Önmagában is elég laktató kis ételnek. Amikor nincs időm ebédet készíteni magamnak, ez egy fantasztikus üveges saláta. Ha olyan ember vagy, aki szeret főzni, akkor ez a recept az Ön számára.

Hát nem csak lenyűgözőek ezek a színek'>

Mivel ebben a salátában nincs saláta, egy-két nappal előre elkészíthető. Valójában három egymást követő napon élveztem. Az avokádó és az őszibarack először megromlik, ezért érdemes ezeket közvetlenül tálalás vagy fogyasztás előtt hozzáadni.

Ez a természetesen vegán, fehérjében gazdag, nyárias quinoa saláta Tex-Mex hangulatot áraszt a babnak és a kukoricának köszönhetően. Az összes ízletes összetevővel ez a saláta nagyon egyszerű öntetet igényel. A friss limelé, az extra szűz olívaolaj és a fokhagyma még jobban kiemeli az ízeket. Akár szerencsére viszi ezt a quinoa salátát, akár megtartja magának, remélem, annyira élvezni fogja, mint a családom.

Hozzávalók

• ¼ csésze extra szűz olívaolaj
• ¼ csésze friss limelé
• 1 gerezd fokhagyma, felaprítva
• 2 csésze főtt quinoa
• 1 (15 oz.) feketebab doboz, lecsepegtetve és leöblítve
• 1 (15 oz.) doboz vesebab, lecsepegtetve és leöblítve
• ½ vöröshagyma, kockára vágva
• 1 piros kaliforniai paprika kimagozva és felkockázva
• 1 perzsa uborka, kockára vágva
• 2 kalász kukorica, szemek levágva
• ¼ csésze friss koriander, apróra vágva
• 2 őszibarack kimagozva és felkockázva vagy szeletelve
• 1-2 avokádó meghámozva, kimagozva és felszeletelve vagy kockára vágva

Utasítás

1. Egy kis tálban vagy üvegben keverjük össze az olívaolajat, a lime levét és a fokhagymát. Félretesz, mellőz.
2. Egy nagy tálban keverje össze a quinoát, a babot, a hagymát, a kaliforniai paprikát, az uborkát, a kukoricát és a koriandert. Meglocsoljuk az öntettel, és kevergetve bevonjuk. Adjuk hozzá az őszibarackot és az avokádót, és keverjük össze, vagy rendezzük el a tetején. Öntsön egy kis lime levét az őszibarackra és az avokádóra, hogy friss maradjon, ha a tetejére kerül. Fedjük le műanyag fóliával, és fogyasszuk hűtőbe.

Megjegyzések

mikor tér vissza a power book 2

*A táplálkozási információk hozzávetőlegesek, és egy harmadik fél webhelye számítja ki.

Táplálkozási információk: