Vega Lasagna Cupcakes

Mini vegetáriánus lasagnepoharak, vagy ahogy mi nevezzük lasagne cupcake-k receptje. Ez egy szponzorált beszélgetés, amelyet én írtam a Ragu® nevében. A vélemények és a szöveg az enyém.

a való világból való hazatérés

Ezek az aranyos kis mini lasagne cupcake-k voltak a kedvenc vacsorák a múlt héten. Azt hittem, a gyerekeim biztosan kihúzzák a padlizsán- és cukkiniszeleteket, de nem! Paradicsomszószban és sajtban sütve a gyerekek észre sem vették a zöldségeket. A 8 évesem másodperceket és harmadokat kért, az 5 évesem pedig azt, hogy másnap este igyon maradék lasagne cupcake-t vacsorára. Ezekkel a lasagnákkal éreztem a vacsora varázsát egy mozgalmas héten. Lányaink most táncolnak, zongoráznak, korcsolyáznak és cserkészek. Mindezek a tevékenységek nem hagynak sok időt arra, hogy leüljünk, és valóban beszélgessünk egymással a napunkról. A családi vacsora nagyon fontos, mert ez az az időszak, amikor mindannyian zavartalanul kapcsolódhatunk össze. Ez a recept egy üveg szószt használ, hogy megkönnyítse az életét, és a családi vacsora varázslatát megvalósítsa az olyan elfoglalt anyukák számára, mint én. Az volt a tervem, hogy a felét lefagyasztom egy mozgalmas nap miatt, de mindet felfalták.

A táncóráról hazafelé megragadtam egy üveg Ragu®-t a Ralph's-ban egy gyors lasagne-ra. Ezeket az árakat egyszerűen nem tudod megverni. Legyen kreatív, és használja kedvenc ízét. Nekem a cukormentes változat tetszik a legjobban, de a gomba is finom lenne. A tészta a kedvencem a családunk összehozásához, így mindig van pár üveg szósz a kamrámban. A Ragu® részt vesz egy bolti Kroger Discoveries programban október 16-án, 17-én és 18-án – még több gyors és egyszerű étkezési ötletért tekintse meg őket.

Hozzávalók egy ízletes, húsmentes lasagnához. Szeretek extra lasagne-t készíteni, és egyet a fagyasztóban tartani.

Mindannyian egyetértettünk abban, hogy a cupcake formájú lasagna szórakoztató változás volt. Véletlenül volt egy 2 hüvelykes kerek pogácsaszaggatóm, amivel tökéletes köröket csináltam, de a tészta négyzetek is jók.

A kedvenc részem ebben a receptben a cukkini és a padlizsán. A jövőben lehet, hogy teljesen kivágom a tésztát, mert a cukkini önmagában is szép rétegeket alkot.

Hozzávalók

• 1/2 csomag lasagne tészta
• 1 (15 oz) tartályos ricotta sajt
• 1/3 csésze reszelt parmezán sajt, plusz még a feltéthez
• 1 tojás
• 1/4 csésze apróra vágott friss bazsalikom
• 1 golyó friss mozzarella, szeletelve (a fajta vízben)
• 1 (24 oz) tégely kedvenc Ragu®-ját
• 1 (kb. 2' széles) cukkini 1/8'-os körökre szeletelve
• 1 japán padlizsán, 1/8'-os körökre szeletelve

Utasítás

1. A tésztát a csomagolás utasításai szerint főzzük meg. Enyhén olajozott tepsire tesszük, hogy a lapok ne tapadjanak össze.
2. Egy közepes tálban keverjük össze a ricottát, a parmezánt, a tojást és a bazsalikomot, amíg jól össze nem keveredik. Félretesz, mellőz.
3. 12 muffinpohárba kanalazzuk a paradicsomszószt, hogy bevonjuk az alját. Vágja a főtt lasagne lapokat 2 hüvelykes darabokra, vagy 2 hüvelykes körökre, ha van süti kiszúrója. Helyezzen egy darab lasagne tésztát minden csészébe a szószra. A tetejére 1 evőkanál ricotta keveréket teszünk. Tedd meg a ricottát egy szelet cukkinivel, mozzarellával és padlizsánnal, és finoman nyomd bele a ricottába. Fedjük be a zöldségeket egy réteg paradicsomszósszal. A tetejére tegyünk egy teáskanál ricottás keveréket. Fedjük be a ricottát egy második tésztalappal, majd kenjük meg a tetejét paradicsomszósszal. Megszórjuk parmezánnal.
4. Előfordulhat, hogy még körülbelül 5 főzéshez elegendő hozzávalója marad, úgyhogy tegyük ezt meg egy második muffinsütőben!
5. Süssük 375 ° F-on 35 percig. 10 percig hagyjuk hűlni. Fuss körbe egy késsel a szélén, hogy kiengedje a csészéket.

Táplálkozási információk: