Könnyebb zöldséges pite

A sült zöldségekkel töltött, pehelytésztával megtöltött, finom bográcsos piték gyönyörű vegetáriánus vagy vegán ételeket készítenek.

Remélem, készen áll arra, hogy a hálaadás napját családjával, barátaival és jó ételekkel töltse. Hálás vagyok a látogatásodért, a kedves megjegyzéseidért, a bátorításodért és a támogatásodért, ami ezt a blogot sikeressé teszi. Örömmel osztom meg veletek ezeket az aranyos kis bográcsos pitéket. Tele vannak ízletes zöldségekkel, például borsóval, sárgarépával, zöldbabbal és tökmaggal. A bográcsos pite mindig is a család kedvence volt. Annyira meleg és megnyugtató, de általában elég nehéz, tetején és alján tésztahéjjal. Jelentősen könnyítettem a bográcsos lepényeinket azzal, hogy a filo- vagy filo-tésztát héjként használtam, és csak a tetejére tettem fel. Ezeket a mini bográcsos pitéket könnyű vegetáriánusnak vagy vegánnak elkészíteni, és most, hogy belegondolok, csodálatos vegán ünnepi étkezés lenne.

Úgy tűnik, mindig sok maradvány marad a hálaadás után. És talán ez a legjobb része. Ki nem szereti a hálaadás utáni szendvicset áfonyaszósszal'>

Imádom azt a ropogóst, amikor áttöröm a filo tésztát, hogy felfedjem alatta a zöldségek jóságát. Mint egy finom ajándék kicsomagolása. A benne lévő színes zöldségek annyira boldoggá tesznek.

Remélem tetszeni fognak ezek a zöldséges pogácsák!

Hozzávalók

• 3 nagy sárgarépa, szeletelve
• 1 kis vaj tök, meghámozva és felkockázva
• 8 oz. hámozott cippollini hagyma (a Trader Joe's hámozottan árulja)
• 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 1/2 teáskanál tengeri só
• 1/4 teáskanál frissen tört bors
• 2 csésze zöldbab, falatnyi darabokra vágva
• 1 csésze fagyasztott borsó
• 3 evőkanál Earth Balance vagy vaj
• 1/3 csésze liszt
• 1 csésze tej (sima, cukrozatlan tejmentes vegánoknak)
• 1 csésze zöldségleves
• 1 evőkanál apróra vágott olasz petrezselyem
• 1 teáskanál apróra vágott kakukkfű
• 5 lapos filo tészta
• főzőspray vagy olvasztott vaj

Utasítás

1. Ha friss zöldségeket süt, nem pedig megmaradt főtt zöldségeket, akkor melegítse elő a sütőt 375 fokra. A sárgarépát, a tököt és a hagymát egy serpenyőre tesszük, meglocsoljuk olívaolajjal, és megszórjuk sóval és borssal. 30 percig sütjük, vagy addig, amíg villával megbökve éppen puhává nem válik, de a közepén még kemény lesz. Adjuk hozzá a zöldbabot a serpenyőbe, és dobjuk bele, hogy bevonja az olajat. Tegyük vissza a sütőbe, és süssük addig, amíg a bab ropogós nem lesz, körülbelül 5 perccel tovább. Belekeverjük a borsót és félretesszük.
2. Melegítsük fel a vajat egy nagy lábasban közepes lángon. Belekeverjük a lisztet, és állandó kevergetés mellett egy percig főzzük. A tejet simára keverjük. Keverje hozzá a zöldséglevest, a petrezselymet és a kakukkfüvet. Pároljuk, amíg besűrűsödik, körülbelül 3 percig. A zöldségeket (és bármilyen pulykát, csirkét stb. ha használ) keverjük a szószhoz. Kóstoljuk meg, és ha szükséges még sózzuk, borsozzuk. Tegye át a zöldségkeveréket sütőben használható edényekbe vagy egy tepsibe.
3. Helyezze a filo tésztát a pultra, és gyorsan permetezzen főzőspray-t vagy kenje meg vajat a rétegek közé. Vágja a réteges tésztát négyzetekre, amelyek éppen ráférnek a tálakra vagy a tepsire. Helyezzük rá, és vágjunk egy kis rést, hogy a gőz távozhasson.
4. Süssük fedő nélkül, amíg a tészta aranybarna nem lesz, körülbelül 20 percig.

Megjegyzések

*Ha maradék főtt zöldséget használ, körülbelül 7 csészére lesz szüksége.

Táplálkozási információk: