Instant Pot Rizottó borsóval és articsókával

A házi készítésű rizottó egyszerűbb, mint valaha, ha az Instant Pot gyorsfőzőben vagy a lassú tűzhelyben készíti! Ez az Instant Pot rizottó borsóval és articsóka szívekkel a gyerekeim kedvenc változata a krémes klasszikus olasz rizsételből.

A rizottó egyéves kora óta a legidősebb lányom egyik kedvenc étele. 9 évvel később még mindig néhány hetente kér rizottót. 2013-ban tettem közzé ezt Rizottó borsóval és sárgarépával recept, hagyományos módszerrel készült. Van még pár rizottó recept, ami itt a blogon is él. Amikor a lányom egy évesen elkezdte szeretni a rizottót, megtanultam, hogyan kell elkészíteni a lassú tűzhelyben. Ha visszamész a blog archívumában 2009-ig, akkor ezt (meglehetősen zavarba ejtő poszt borzalmas fényképezéssel) megtalálhatja. Slow Cooker Articsóka Rizottó .

Egy nap szívesen átnézem és frissítem az összes régi bejegyzésemet. Mivel egy fazék rizottót fél órán keresztül folyamatosan kevergetni nem mindig lehet babával, a lassú tűzhely módszer megkönnyítette a dolgokat. Most, hogy van egy Instant Pot elektromos gyorsfőzőm, inkább gyorsan, mint lassan csináltam belőle rizottót. Említettem már, mennyire imádom az Instant Potomat? Eleged van abból, hogy itt látod az Instant Pot recepteket'>Az Instant Pot lencseleves akkora sikert aratott, és olyan dicsérő kritikákat kapott, hogy további Instant Pot recepteket szerettem volna megosztani veled.

A rizottó egyike azoknak a meleg, megnyugtató ételeknek, amelyekben belül boldoggá tesz. Most, hogy van egy ilyen gyors és egyszerű módja a rizottó főzésének, még az iskolai ebédhez is forró edényekre pakolom. Lehet, hogy nem a hagyományos olasz mód, de az Instant Pot a legforgalmasabb éjszakákon is megkönnyíti a házi készítésű rizottót. Ha még nem rendelkezik elektromos gyorsfőzővel, ne aggódjon, megosztom a lassú tűzhely módszerét is.

Én személy szerint szeretek a tűzhely mellett állni, és a forró húslevest rizottóba keverni fél órát. A keverés szinte terápiás hatású, és a kemény és száraz rizs puhává és krémessé válását olyan kielégítő érzés látni. Elfoglalt anyaként azonban nem mindig jut időm vagy energiám a nap végén, miközben segítek a házi feladatban. Az egyik első dolog, amit megtanultam elkészíteni az Instant Pot gyorsfőzőmben, a rizottó volt.

Az Instant Pot olyan gyorsan és egyszerűen elkészíti a rizottót, hogy akár hétvégi ebédekhez is használható. Az Instant Pot rizottó szó szerint öt percnyi előkészület, majd beállíthatja a tűzhelyet, és elfelejtheti.

A rizottó sok ember számára félelmetesnek tűnik. Értem, a kavarás miatt. A rizottó készítése azonban valóban hihetetlenül egyszerű, és ha egyszer rászoktál, az egyike azoknak a dolgoknak, amelyeket recept nélkül is elkészíthetsz, bármilyen ízt és hozzávalót hozzáadva, amivel éppen csak rendelkezel vagy szeretnél. A rizottó többnyire csak rizs és húsleves. A felhasznált rizs típusa kulcsfontosságú a rizottó elkészítéséhez, mivel csak bizonyos fajták működnek. Az arborio rizst leggyakrabban itt használják az Egyesült Államokban, bár hagyományosan rizottóhoz más olasz rövid szemű rizsfajtákat is használnak, mint például a carnaroli és a vialone. A krémes rizottó eléréséhez fontos, hogy e fajták valamelyikét használja.

Úgy öblítsük le a rizottó rizst, mint a többi rizst>> Farro saláta itt, ha úgy tetszik.

A rizottó gyorsfőzőben való főzésének pontos idejét a Vegán nyomás alatt című szakácskönyvből tanultam meg, ezért alább linkelem ezt a könyvet. Főleg a gabonák és a babok főzési ideje a kedvencem. Szeretek egy kicsit több umami ízt adni a rizottómhoz tálaláskor, és van néhány módja ennek. Megszórjuk parmezánnal vagy szarvasgomba sóval/olajjal, vagy keverjünk hozzá élesztőt. Imádok friss fűszernövényeket vagy rukkolát is hozzáadni a frissességért.

Készítettem egy rövid videót, amely bemutatja, hogyan kell elkészíteni ezt az Instant Pot rizottót. Néha egy videó többet ér ezer szónál.

Hozzávalók

• 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 1 kis sárga hagyma, meghámozva és felkockázva
• 3 gerezd fokhagyma, felaprítva
• 1 1/2 csésze arborio, carnaroli vagy vialone rizs
• 4 csésze zöldségalaplé, szükség esetén még több
• 1 1/2 csésze fagyasztott borsó, felolvasztva
• 1 (12 oz.) üveg articsóka szív, lecsepegtetve
• só ízlés szerint
• frissen őrölt fekete bors, ízlés szerint
• 1/4 csésze tápláló élesztő vagy egy csipet szarvasgombasó (opcionális)
• friss olasz petrezselyem vagy bazsalikom, díszítéshez (elhagyható)

Utasítás

1. Melegítse fel az olívaolajat az Instant Potban a Saute módban. Adjuk hozzá a hagymát, és pirítsuk puhára és aranybarnára, körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá a fokhagymát, és pirítsuk még egy percig. Adjuk hozzá a rizst, és pirítsuk körülbelül egy percig. Adjuk hozzá a zöldséglevest. Helyezze a fedelet az Instant Pot-ra, és ellenőrizze, hogy a szelep tömített állapotban van-e. Főzzük manuálisan 5 percig.
2. Gyorsan engedje fel a nyomást úgy, hogy óvatosan és lassan pulzálja a szelepet a légtelenítésig, hogy a nedv ne spricceljen ki. Távolítsa el magától a fedelet. Keverje össze a rizottót, és ha szükséges, adjon hozzá még húslevest, hogy lazítsa meg. Belekeverjük a borsót és az articsókát. Sózzuk, borsozzuk. Zárja vissza a fedőt néhány percre, hogy a borsó és az articsóka felmelegedjen. Újra keverjük, és ízlés szerint fűszerezzük sóval, borssal és élesztővel, ha használunk.

Megjegyzések

1. If using a slow cooker, follow the recipe but cook on high for 2 hours. Add the vegetables for the last 30 minutes or at the beginning.
2. Nutrition information is approximate and based on 1/4 of the total recipe. If your health depends on nutrition information, please calculate using your favorite nutrition calculator.

Táplálkozási információk: