Hogyan lehet egyszerűen hámozni paradicsomot (paradicsom blansírozása)

A paradicsom blansírozásával gyorsan és könnyen meghámozhatóvá válik. Ismerje meg, hogyan hámozza meg a paradicsomot befőzéshez, szószhoz, salsához és sok máshoz! Megmutatom, hogyan hámozd meg a paradicsomot blansírozás nélkül, és hogyan kell blansírozni, így rengeteg lehetőséged van.

Blansírozott, hámozott roma paradicsom.

Sok-sok receptünk van a friss paradicsom felhasználására, miután évekig mindenféle paradicsomot termesztünk a kertben. Míg legtöbbször héjas paradicsomot használok, van amikor hámozott paradicsomra van szükség, főleg szószokhoz (ilyen egyszerű Paradicsom szósz ) és befőzési receptek.

black friday amazon prime

Természetesen csodálatos konzerveket találhat San Marzano paradicsom az élelmiszerboltban, de amikor a kertjében több paradicsom van, mint amennyit el tud használni, érdemes saját kezűleg meghámoznia.

Idén nyáron népszerű kérésre további recepteket osztok meg paradicsomkonzervekhez. De először tudnunk kell, hogyan kell meghámozni a paradicsomot, ezért nézzük meg.

A fagyasztott paradicsom könnyen hámozódik.

A paradicsom hámozásának módjai blansírozás nélkül

• Fagyassza le őket és a héja könnyen leválik. Használjon kemény, húsos paradicsomot, például romákat, hogy ne essen szét és ne hámozzon meg, mielőtt teljesen felolvadna.
• Sült egészben vagy felezve, de akkor a paradicsom is megsül. Finom, de nem minden recepthez kívánatos.
• Helyezzük el a tűzhely lángja , mint a mályvacukrot sütni, amíg a bőr vissza nem hámlik.

Hogyan kell blansírozni a paradicsomot

A paradicsom blansírozása messze a legegyszerűbb és leggyorsabb módszer a bőr eltávolítására. Maga a paradicsom nagyon keveset fő, és megőrzi feszességét és élénkvörös színét, miközben a héja azonnal lecsúszik.

A blansírozás nagyon rövid ideig (kb. 1 percig) forraljuk, majd azonnal áttesszük jeges vízfürdőbe. A jeges víz gyorsan leállítja a főzést, és egy kis sokkot ad a paradicsomnak, ami segít fellazítani a bőrt.

Használjon érett, de kemény paradicsomot, amely kibírja a héját. A roma paradicsom nagyon jól működik, de mások, például az Early Girl és a Beefsteak is beváltak. Ezzel a módszerrel még a koktélparadicsom is meghámozható.

dickinson 3. évad megjelenési dátuma

Forrás közben észre fogod venni, hogy a héjak szétrepednek. Ilyenkor belemeríted őket a jeges vízbe. A bőrök azonnal lecsúsznak.

Hámozott paradicsom használata

A hámozott friss paradicsom jó helyettesíti a konzerv egész paradicsomot. Íme néhány recept hozzájuk.

• Paradicsom szósz
• Marinara friss paradicsommal
• Paradicsomleves
• Salsa recept befőzéshez
• Befőzési receptek

Hozzávalók

• 6 paradicsom

Utasítás

Paradicsom blansírozása

1. Mossa meg a paradicsomot. Éles késsel vágjon egy 'x'-et az összes paradicsom aljába.
2. Forraljunk fel egy közepes méretű, vízzel megtöltött serpenyőt nagy lángon. Készítsen jeges-vizes fürdőt úgy, hogy egy tálat hideg vízzel és jégkockákkal tölt meg.
3. Kis adagokban dolgozva hozzáadjuk a paradicsomot a forrásban lévő vízhez. Forraljuk mindössze 30-60 másodpercig. Észreveheti, hogy néhány bőr felszakad, és az „x” közelében lévő bőr elkezd leválni. Ez azt jelenti, hogy készen állnak! A paradicsomot addig főzzük, amíg a bőr fellazul, hogy elkerüljük a főzést. A túlfőtt paradicsom hámozás után nem tartja meg alakját.
4. Egy lyukas kanál segítségével vigye át a paradicsomot a jégfürdőbe.
5. A bőröknek most nagyon könnyen le kell húzódniuk.
6. Használja kedvenc szószaihoz, salsáihoz és befőzési receptjeihez.

Paradicsom hámozása blansírozás nélkül

1. Fagyaszd le a paradicsomot , majd felenged, és a héjak rögtön lecsúsznak.
2. Villával tartsa meg a paradicsomot, és tartsa a tűzhely lángja fölé, ahogyan a mályvacukrot addig sütné, amíg a héja vissza nem hámoz.
3. Egészben megfelezve sütjük 425 °F-on 10 percig. Ezzel a módszerrel a paradicsom is megfőzhető, ami néhány, de nem minden receptnél jól működik.
   

Megjegyzések

aljas jó pénteken

Hámozáshoz válasszon érett, de kemény, húsos paradicsomot, hogy héj nélkül is megtartsa formáját.

Táplálkozási információk:

A táplálkozási információkat a Nutritionix automatikusan kiszámítja. Nem vagyok táplálkozási szakértő, és nem tudom garantálni a pontosságot. Ha egészségi állapota a táplálkozási információktól függ, kérjük, számoljon újra kedvenc számológépével.