Gyönyörű répa-, citrus- és avokádósaláta

Gyönyörű téli saláta édes sült répából, friss és lédús narancsból és krémes avokádóból.

Teljesen le vagyok nyűgözve a jelenlegi citrushelyzettől. Míg a nyár édes gyümölcsei már régen elmúltak, az itteni piacok hemzsegnek a helyi mandarinnarancstól – az igazán nagyszerű fajtától, könnyen lehúzható héjával és édes, lédús közepével. Aztán ott vannak a vérnarancsok, amelyeket a gyerekek és én imádunk a rózsaszínük miatt. És a Cara Caras! Talán a kedvencem az összes közül, ezek belül inkább grapefruit színűek, de csodálatosan édesek.

Az idei téli citrusfélék nagyon jól passzolnak salátákhoz. Főleg ez a saláta. Földes pörkölt cékla, krémes avokádó és egy kis sós ropogós pisztácia. Tökéletesség. Én is szeretek ehhez kecskesajtot adni, és étkezésnek nevezni. Annyira ínycsiklandó az íze ennek a salátának, hogy egyszerűen elkészítem, csak egy cseppnyi jó olívaolajból és egy csipetnyi himalájai tengeri sóval vagy szarvasgombasóval, a fenti képen. Adjon hozzá bármilyen citromot, amit szeret, vagy ami otthon van. Legközelebb teszek bele néhány vékonyra szeletelt kumquatot. A grapefruit, a borotvált édeskömény és a kalamata olajbogyó is fantasztikus ebben a salátában.

Ez a saláta időigényesnek tűnhet, ha fél a sütéstől és a répa hámozásától. De őszintén, ez a legegyszerűbb! Imádok felszedni a leveles tetejű, színes céklacsokrokat, és sütőben sütni, egész héten keresztül használni.

Íme az én szuper egyszerű módszerem a cékla sütésére és pucolására.

Hozzávalók

• 2 pirított, hámozott és felszeletelt aranyrépa
• 2 pirított, hámozott és felszeletelt cékla
• 2 avokádó, kimagozva, meghámozva és 1/4-ére szeletelve
• 2 arc arc narancs
• 2 vérnarancs
• 1/4 csésze pörkölt pisztácia, durvára vágva
• extra szűz olívaolaj
• tengeri só (én szeretem a himalájai rózsaszín sót)
• friss bazsalikom levelek
• kecskesajt morzsa (elhagyható)

Utasítás

1. Hámozzuk meg a narancsot egy késsel, hogy eltávolítsuk a magot. Szeletelje fel a narancsot keresztben 1/4 hüvelykes körökre.
2. Egy tányéron répa-, narancs- és avokádószeleteket rendezünk. Meglocsoljuk olívaolajjal és megszórjuk egy csipet tengeri sóval. Tegyünk néhány bazsalikomlevelet a salátába. Adjunk hozzá kecskesajt morzsát, ha használunk. Élvezd!

Megjegyzések

Ha ezt a salátát olajmentesen szeretné elkészíteni, hagyja ki az olívaolajat, és egyszerűen facsarjon egy kis narancsot a tetejére.

Táplálkozási információk: