Egy serpenyőben cukkini tészta sült koktélparadicsommal

A valaha volt legjobb cukkinis tészta receptem. A cukkinis tészta sült koktélparadicsommal, fehérbabbal, fokhagymával és friss bazsalikommal az egyik kedvenc nyári receptem. Ez a recept vegetáriánus, vegán és gluténmentes. Ez az egyedényes étkezés kevesebb mint 30 perc alatt elkészül.

Közeleg a cukkini szezon! Nem hiszem el, hogy már eljött az idő. Márciusban ültettünk két cukkini növényt, és hirtelen hatalmasra nőtt, kis cukkinivel és nagy, élénksárga virágokkal borítva. Az egyik ok, amiért évről évre termesztek cukkinit, az az, hogy ez olyan sikertelenség. Bármennyire is szeretek kertészkedni, van még mit tanulnom, és nem minden alakul jól nekem. A cukkini azonban hónapokig mindig folyamatos tökkészletet biztosított számunkra.

felnőtt alkalmazások roku

Az irónia az, hogy a családom nem szereti a cukkinit. Van néhány módszerem a cukkini elkészítésére, amelyek azonban nagyon finomak. A cukkinis tészta vagy „zoodle” a listám élén található. Soha nem gondoltam volna, hogy a családom egy éjszaka alatt 4 cukkini tud átvészelni, de ezzel a recepttel tényleg! A cukkinis tészta nagyszerű módja annak, hogy minél több zöldséget vigyen be.

Ez a cukkinis tészta recept az egyik legnépszerűbb nyári receptemből készült, Capellini sült koktélparadicsommal. Az olvasók és a barátok nagyon szerették ezt. Hihetetlenül egyszerű, de annyira ízletes és ínycsiklandó. Imádom, hogy a friss paradicsom, a bazsalikom és a fokhagyma tiszta nyári ízei az élen járnak. A legtöbb hozzávaló egyszerre bekerül az edénybe, hogy megsüljön. A friss koktélparadicsom megédesedik és megreped, miközben sütőben vagy főzőlapon fokhagymával és fehérborral sütjük.

Ez a recept még az eredeti tésztaváltozatnál is gyorsabb, mivel ha a paradicsom megfőtt, ugyanabba az edénybe teszem a cukkinis tésztát, és hagyom pár percig puhulni. Ahhoz, hogy ez a cukkinis étel egy étkezés legyen, szeretek kiadós fehér babot hozzáadni. A bab kiváló növényi fehérjeforrás. A fehér bab, mint a Cannellini, természetes választás, mivel olyan gyakran használják az olasz konyhában.

Hogyan kell főzni a cukkinis tésztát

Míg a cukkinis tészta nagyon hasonlít a spagettitésztára, másképp kell főzni. Először is szüksége lesz egy spirálozóra. Először egy julienne hámozót és egy kis spiralizálót próbáltam ki, mielőtt rájöttem, hogy a videóban látható a helyes út. A bejegyzés alján linkeltem az általam használtat. Egy jó spirálozó pillanatok alatt tésztává varázsolja a cukkinit. Ez olyan könnyű. Ezután felejtse el a búzatésztához használt forrásban lévő vizet. A cukkinis tészta túl gyorsan megfő ahhoz, hogy felforraljuk. Egy gyors pirítás annyi, hogy ezek a tészták megpuhulnak. A trükk a cukkinis tészta nem túlfőzése, hamar vizessé, pépessé válhat. Itt al dente megyünk.

Remélem, kipróbálod ezt a gyönyörű, egyszerű, tápláló receptet. Mondd el, mit gondolsz itt vagy az Instagramon.

Hozzávalók

• 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 5 gerezd fokhagyma, meghámozva és keresztben felszeletelve
• 1/4 teáskanál tengeri vagy rózsaszín só
• csipetnyi pirospaprika pehely
• 1/4 csésze száraz fehérbor, például Pinot Grigio (vagy zöldségleves)
• 4 csésze koktélparadicsom
• 1 (15 oz.) doboz fehér bab, például cannellini, lecsepegtetve
• 4 közepes méretű cukkini, spirálozva
• 1/4 csésze parmezán sajt (én Follow Your Heart vegán sajtot használtam)
• 1/4 csésze friss bazsalikom, juliening

Utasítás

1. Egy nagy serpenyőben vagy edényben keverjük össze az olívaolajat, a szeletelt fokhagymát, a sót, a borspelyhet, a bort és a paradicsomot. Fedjük le, és közepes lángon főzzük 15 percig, amíg a paradicsom kipattog.
2. Keverje hozzá a babot és a spirálozott cukkinit, és pirítsa 3 percig, vagy amíg a cukkinis tészta al dente nem lesz. Ne főzzük túl a tésztát, különben pépes és vizes lesz. Csak szeretnéd kicsit lágyítani őket. Keverje hozzá a friss bazsalikomot és a parmezánt.

Táplálkozási információk: