avokádó saláta

Az egyszerű avokádó saláta paradicsommal, uborkával, lilahagymával és mustáros vinaigrette öntettel önmagában is finom, vagy zöldekkel, quinoával vagy csicseriborsóval tálalva!

Nagyon sok nagyszerű visszajelzést kaptam a magamról Avokádó Bruschetta , hogy szerettem volna egy spin-off saláta receptet hasonló alapanyagokból. Feliratkoztam a „kiadós vegetáriánus saláta” nyerőhelyre iskolánk dolgozóinak hálás ebédjére, és úgy gondoltam, itt a tökéletes alkalom, hogy kipróbáljam ezt az avokádó salátát. Ez az avokádó saláta egyszerű. Nagy részét avokádó, koktélparadicsom, lilahagyma és uborka teszi ki. Én mustáros vinaigrette-vel öltöztem, de a kedvenc vinaigrette-t is használhatod. Egy egyszerű vörösbor vagy fehér balzsamecet és olívaolaj jó lenne. Vagy adhat mexikói hangulatot ennek az avokádó salátának, ha lime levével, olívaolajjal, köménnyel és fokhagymával önti. Míg egy egyszerű avokádósaláta önmagában is nagyszerű köret, szeretem a rukkola ágyhoz adni, és quinoát vagy csicseriborsót teszek bele kendermaggal, hogy szilárd ebédsalátát készítsek belőle.

Az avokádó saláta nagyon jó lehetőség grillezésre és bográcsozásra, vagy csak köretként szolgálhat otthon. Bár az avokádó gyorsan megbarnul, ebben a receptben zöld marad az ecet és a citromlé savtartalmának köszönhetően. Ezt a salátát néhány órával korábban elkészítheti, és hűtőszekrényben tárolhatja.

A legjobb tippem ennek az avokádósaláta-receptnek az elkészítéséhez az, hogy bölcsen válassza ki az avokádót. Ellentétben azzal, amikor guacamole-t készítünk, és puhább avokádót keresünk a pépesítéshez, itt kemény avokádót szeretnénk, hogy ne törjön össze, miközben a salátát az öntettel együtt dobjuk össze. Használjon avokádót, amely alig ad, ha megnyomják.

Hozzávalók

• 3 alig érett avokádó, meghámozva, kimagozva és falatnyi darabokra vágva
• 1 angol melegházi uborka, falatnyi darabokra vágva
• 1 pint piros cseresznye vagy szőlőparadicsom, hosszában félbevágva
• 1 pint sárga koktél- vagy szőlőparadicsom, hosszában félbevágva
• 1 kis vöröshagyma meghámozva és vékonyra szeletelve
• 1/4 csésze apróra vágott olasz petrezselyem
• 1/4 csésze extra szűz olívaolaj
• 1/2 citrom leve
• 2 evőkanál fehérborecet
• 1 evőkanál dijoni mustár
• 1/2 evőkanál durva magvas mustár
• 1/2 teáskanál durva tengeri só
• frissen őrölt bors ízlés szerint

Utasítás

1. Helyezze az elkészített avokádót, uborkát, paradicsomot, hagymát és petrezselymet egy salátatálba.
2. Egy kis tálban vagy üvegben keverjük össze az olívaolajat, a citromlevet, az ecetet, a mustárt és a sót.
3. A salátát azonnal megkenjük az öntettel, hogy az avokádó ne barnuljon meg. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Fogyasztásig lefedve, legfeljebb 4 óráig hűtőszekrényben tároljuk.

Megjegyzések

This salad is a great side dish as-is, but there are a few additions I really love. 
*Serve over a bed of arugula or gently mix the greens in. 
*Add 1 1/2 cups of drained chickpeas or cooked and cooled quinoa for added protein to make it a meal.
Nutrition information is approximate and based on 1/8 of the total recipe including the dressing.

Táplálkozási információk: